Origine :

 

Arabica Bourbon

500-1200m

Lavé

Equilibré

Notes rondes et citronnées

Le café de l’Hacienda El Cafetal situé sur l’île de San Cristobal est certifié biologique, pousse dans un environnement forestier respectueux des oiseaux et mûrit à l’ombre d’autres arbres tels que les avocats, les goyaves, les oranges et les grands cèdres. La plantation a été lancée en 1875 par Don Miguel Cobos en important du café d’Éthiopie. Le domaine a été complètement abandonné en 1915, mais en 1990, la famille Gonzalez l’a repris et l’a transformé en un succès. Aujourd’hui le domaine est un sanctuaire écologique et un patrimoine de l’Unesco. La législature locale a limité les exportations à 5000 sacs par an.