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Café d'origine
Café Vietnam Dak lak
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Le Robusta est la variété botanique la plus connue du Canéphora. En comparaison de l’arabica, il est moins sensible aux intempéries et aux maladies. Il apporte une amertume prononcée, de l'intensité et de la puissance à la tasse. Ce café est parfait pour les amateurs de café corsé.
Quantité
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Poids
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Cultivé dans la région de Dak Lak, ce Robusta pousse à 700 m d’altitude, sur un sol basaltique. Il est produit par une multitude de producteurs qui louent pour la plupart, des petites parcelles de plantation à l’Etat. La région de Dak Lak se trouve sur un plateau à 700 mètres d’altitude, c’est une province ethniquement très variée, où l’économie est centrée autour de la culture du café, du caoutchouc et des fruits. Ce robusta racé à souhait, tient toutes ses promesses, de caractère, de puissance, tout cela avec une superbe longueur en bouche.
Le process «wet polished » apporte une note maltée très puissante à ce robusta. Techniquement cela consiste à projeter mécanique et à très haute pression de l’eau afin d’enlever sur les cerises de cafés verts la pellicule argentée. Le résultat est un café qui est homogène et propre. Ce processus est typique du robusta cultivé au Vietnam.
Origine
: VietnamVariété botanique :
Robusta
Altitude :
600 m
Process de traitement :
Wet Polished
Caractère gustatif :
Corsé
Notes gustatives :
Notes puissantes à l'amertume prononcée
Sublimé en infusion rapide
Torréfié en Belgique
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